家常蘑菇肉拌面的做法与步骤

在快节奏的生活中，为自己或家人准备一顿简单却美味的晚餐，是一种温馨而满足的享受。今天，我要介绍的是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴——蘑菇肉拌面，特别加入了淀粉处理的肉片，让口感更加嫩滑。

准备材料：

• 新鲜蘑菇：适量

• 瘦肉：适量，切片

• 洋葱：半个，切丝

• 干辣椒：适量

• 面条：适量

• 调味料：盐、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、淀粉

烹饪步骤：

1. 准备食材：将蘑菇洗净切片，瘦肉切片，洋葱切丝，干辣椒切段。

2. 处理肉片：在肉片中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。

3. 煮面：在锅中烧开水，加入面条煮至八分熟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 炒制：在锅中加入适量油，放入干辣椒段爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入蘑菇片和洋葱丝，继续翻炒。

5. 调味：加入适量的盐、酱油、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。

6. 拌面：将煮好的面条加入锅中，与炒好的蘑菇肉片拌匀，让面条充分吸收汤汁。

7. 出锅：最后淋上少许香油，增加香气，即可出锅装盘。

小贴士：

• 选择宽面或者手工面，这样面条更容易吸收汤汁，口感更佳。

• 炒制时火候不宜过大，以免肉片和蘑菇炒老。

• 可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣度。

这道蘑菇肉拌面，不仅做法简单，而且营养丰富，蘑菇的鲜美与嫩滑的肉片完美结合，再加上洋葱的清香和辣椒的微辣，让人食欲大增。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道拌面都能为你带来家的温暖和满足。—希望这篇短文能让你对蘑菇肉拌面有更深的了解，也希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣。